Dimanche 6 juin 7 06 /06 /Juin 13:30

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Mon dessert préféré.. Un simple délice.

 

◊ Pour o6 Gourmands ◊

1 pâte sablée

500g de fraises (de mon jardin)

50cl de lait

80g de farine

4 oeuf

1Sachet de sucre vanillé

 

◊ Coté Préparation ◊

 

Lavez et coupez vos fraises en deux.Mettre votre pâte dans un plat à tarte et faire cuire a blanc pendant 15 minutes à 210°. Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur et mettre les deux moitiés ainsi obtenues dans le lait. Remuer et porter le tout à ébullition sur un feu moyen. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un récipient, puis ajoutez le sucre vanillé avant de blanchir le tout au fouet. Attention au lait, ne l’oublier pas, sinon gare au nettoyage de la plaque de cuisson ! Ajoutez la farine tamisée à l’aide d’une passoire assez fine dans le précédent mélange, remuez progressivement et finir en fouettant énergiquement afin d’éviter toute formation de grumeaux. Quand le lait est à ébullition, retirez les deux bâtons de vanille, et grattez les petits grains se trouvant à l’intérieur à l’aide d’un petit couteau, puis mettez-les dans le lait. L’origine du parfum des gousses de vanille provient de ces petits grains, et c’est pour cette raison que la saveur de votre crème n’en sera que meilleure. Versez le lait progressivement sur les œufs / farine / sucre vanillé tout en remuant à l’aide d’un fouet, puis transvasez le tout dans la casserole. Faire cuire la crème à feu doux en prenant soin de remuer partout et régulièrement jusqu’aux premiers bouillons. A ce moment précis, continuez à cuire durant une minute environ, puis retirez du feu.

 Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte puis disposer les fraises comme vous le souhaitez.

Par Laura - Publié dans : Tartes Sucrées. - Communauté : Â nos recettes
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Vendredi 4 juin 5 04 /06 /Juin 14:46

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Presque un mois sans nouvelles recettes, je suis vraiment désolé. La période des examens approche alors il est vrai que je passe plus de temps dans mes cahiers que derrière mes fourneaux.

Et puis hier, quand je suis rentrée.. Pleins de fraises sur la table de la cuisine ! Je n'ai pas pu résister à l'envie d'un Tiramisu..


◊ Pour o6 Gourmands ◊

400g de fraises

3 Ouefs jaunes et Blancs séparés
100g de sucre semoule
1 pincée
30 biscuits à la cuillère

250g de mascarpone

1 verre d'eau


◊ Coté Préparation ◊


Dans un saladier, battez les 3 jaunes avec le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le mascarpone et battez à nouveau. Dans un autre saladier montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel puis ajoutez-les au mélange des oeufs + sucre + mascarpone, et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Trempez rapidement les biscuits à la cuillére dans le verre d'eaus et tapissez-en le fond d'un plat , ou les verres à votre guise...Versez de la crème, puis les fraises et renouvlez ainsi l'opération. Mettre au refrigirateur environ 4h.

Par Laura - Publié dans : Gâteaux. - Communauté : Â nos recettes
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Vendredi 14 mai 5 14 /05 /Mai 13:23

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C'est une recette version "light" que je vous propose aujourd'hui, elle est très bonne, voire même meilleure que la recette d'origine !


◊ Pour o4 Gourmands ◊

1 pâte à pizza
120 gr de bacon
4 CS de crème fraiche épaisse à 4%
4 CS de fromage blanc 0%
4 oignons émincés ( j'ai utilisé seulement 3, ils étaient gros)
muscade
sel/poivre

◊ Coté Préparation ◊

Préchauffer le four à 210°
Faire légèrement blondir les oignons dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson et rajouter le bacon coupé en lanières, faire revenir doucement pendant 5 mn. Dans un bol, mélanger la crème avec le fromage blanc, le sel et le poivre puis muscader généreusement (ou non) en fonction des goûts de chacun. Etaler la pâte sur la plaque du four et tartiner le mélange: crème/fromage blanc, bien répartir sur la surface de la pâte en ayant soin d'aller jusqu'aux bords (sinon, ca brûle) puis ajouter le mélange : oignons/bacon. Enfourner environ 20 à 25 mn.

Par Laura - Publié dans : Pizza. - Communauté : Â nos recettes
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Vendredi 14 mai 5 14 /05 /Mai 13:16

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Le soleil brille enfin dans le ciel ! Ouf, il était tant ! Et si on mettait un petit peu de soleil aussi dans nos assiettes ? Voici donc une très bonne tarte, une tarte à la ratatouille ! Hum :P



◊ Pour o5 Gourmands ◊


1 poivron jaune
-1 aubergine
1 courgette
1 tomate
1 échalote
1 gousse d’ail
sel et poivre
1 petite brique de coulis de tomate (20 cl)
une pâte feuilletée pur beurre
un peu de gruyère



◊ Coté Préparation ◊


Laver soigneusement les légumes et les couper en dés, réserver les dés de tomate. Couper l’échalote en lamelles fines. Les faire revenir dans une sauteuse sans matière grasse. Quand ils commencent à ramollir, rajouter le coulis de tomate, la gousse d’ail écrasée et la tomate, saler légèrement, poivrer. Laisser mijoter encore 5 minutes. Réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette. Verser la ratatouille. Enfourner pour 35 minutes.
Cinq minutes avant la fin, ajouter un peu de gruyère râpé et un oeuf si souhaité .

Par Laura - Publié dans : Tartes Salées. - Communauté : Â nos recettes
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Jeudi 13 mai 4 13 /05 /Mai 13:21

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◊ Pour 6 Gourmands ◊

- 1 oignon moyen
- 5 tomates
- 6 pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- gruyère râpé
- sel, basilic, thym

Sans titre 10 ◊ Coté Préparation ◊


Beurrer seulement le fond du plat à gratin ou du plat à tarte en grés. Couper l oignon, puis les pommes de terre, les tomates, en rondelles. Tapisser le fond du plat avec l’oignon (sans l’avoir fait dorer avant). Disposer ensuite alternativement les rondelles de tomates, pommes de terre. Saler, et continuer de nouveau la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Assaisonner le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes, et d’un peu de fromage râpé. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 50mn, à surveiller !

Par Laura - Publié dans : Gratins Salés. - Communauté : Â nos recettes
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